Почему в школьных столовых детей запретили кормить колбасой и макаронами по-флотски

Почему в школьных столовых детей запретили кормить колбасой и макаронами по-флотски
08
Сентябрь
2021

Макароны по-флотски, колбаса, яичница-глазунья и блинчики с мясом или творогом оказались в списке запрещенных для подачи в школьных столовых блюд. Памятку опубликовал Роспотребнадзор. Новость вызвала широкий резонанс в социальных сетях и информационных ресурсах. Какие ещё продукты попали в список «запрещёнки» и почему, и так ли нов этот запрет. Об этом в эфире «Радио Крым» рассказа директор Института отраслевого питания Владимир Чернигов.

«Ничего нового не случилось. Все эти рекомендации — приложение №6 к СанПин 2020 года», — рассказал Владимир Чернигов.

Так, по словам директора Института отраслевого питания, запрет основан исключительно на безопасности детей. Технология приготовления блюд, попавших в «черный» список, не может обеспечить стопроцентную безопасность. Например, мясной фарш, смешанный с макаронами, может оказаться не прожаренным, как и яичница-глазунья. А творог, завёрнутый в блин, может стать причиной отравления.

«Прежде всего, при массовом питании, а школьное питание – это самое массовое организованное питание, еще и детей, №1 условие – это безопасность. Когда начинают говорить о питании и вкусовых предпочтениях, это, всё-таки, второй или даже третий вопрос. У одного и того же ребёнка сегодня одни предпочтения, а завтра – другие. Мы сначала должны обеспечить гарантированную безопасность питания, а уже потом, имея это условие как базовое, работать со всем остальным», — заключил Чернигов.

Помимо макарон по-флотски, блинчиков с начинкой и копчёной колбасы запрещёнными для питания школьников стали заливные блюда и студни, форшмак из сельди, окрошки и холодные супы, паштеты, сало, грибы, маргарин, жареные во фритюре продукты, маринованные овощи, а также яйца водоплавающих птиц и мясо диких животных. Кроме того, в приготовлении блюд нельзя использовать уксус, острые перцы и соусы, майонез, кетчуп, горчицу и хрен. Из напитков в «черном» списке оказался натуральный кофе, квас и кумыс, энергетики. Под запрет также попали кремовые кондитерские изделия и карамель.

Фото: pixabay